Degustazione di vini e formaggi in una cantina di formaggi parigina

Incontrerai la tua guida, un autentico fromager, presso il negozio di formaggi nel 3° arrondissement di Parigi. Indossa la tua tuta igienica di protezione e scendi nella cantina sotterranea, dove troverai una varietà di forme di formaggio lasciate a stagionare alle temperature più fresche.
Esplora l'ampia sala colma di formaggi in stagionatura come il Beaufort (formaggio di latte vaccino crudo prodotto nelle Alpi francesi), l'Etivaz (formaggio di latte vaccino crudo, a pasta dura prodotto nelle Alpi svizzere), il Gruyère (formaggio giallo a pasta dura originario della Svizzera, ma prodotto anche in Francia), il Bôfavre (formaggio a pasta dura prodotto nel massiccio del Giura nella Svizzera) e molti, molti altri. I formaggi variano a seconda del periodo dell'anno. Ammira le forme da 35 kg di Comté riposta accanto ai formaggi di capra delicati e ai Camembert morbidi, tutti nelle loro diverse fasi di stagionatura.
Ascolta la guida raccontare la storia, le tradizioni e le tecniche di produzione del formaggio francese e svizzero, e sentiti libero di porre ulteriori domande qualora ti vengano in mente. È quindi il momento di mettere in pratica la raffinata arte di abbinare il formaggio e il vino. Assapora sette formaggi morbidi e delicati e fai seguire ogni tuo morso da sorsi di entrambi i vini chiari e complessi, imparando ad apprezzare i sapori eleganti e sobri che entrano in gioco. Accompagna i tuoi assaggi di formaggio con bocconcini di frutta e pane.
Alla fine della degustazione della durata di 1 ora e mezza torna su per concludere la sessione.